Muffins

Våra fina grannar tittade förbi på fika så till Ms stora glädje bakade jag muffins.

Ett bra recept som jag kan använda fler gånger men då blir det nog med större formar. Normala muffinsformar känns så små nu för tiden :)

20 "normal stora" muffins
sätt ugnen på 225 grader.

Smält 100g smör eller margarin och tillsätt 3/4 dl mjölk. Låt allt bli varmt, men låt det inte koka.

Vispa 2 ägg och 1,5 dl socker pösigt. Blanda mjölet (2,5 dl) med bakpulver (1 tsk) , vaniljsocker (1 tsk) och potatismjöl (1 msk) och tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten.

Fyll pappersformarna med lite smet.
Lägg i en tesked äpplemos
Fyll sedan med smet så 2/3 av formen är fylld.

Blanda ihop 1 del kanel och 2 delar strösocker och strö det över muffinsen.

Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.